Name: 私房辣酱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豆瓣酱 250g; 朝天椒 500g; 花生 200g; 核桃仁 100g; 醋栗酱 50g; 洋葱 200g; 芝麻 20g; 糖 5g; 花生油 30ml

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私房辣酱

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梦如南筏痴珍

胖子自己琢磨的一款辣酱，用来拌面，拌米饭，就着馒头吃豆非常的棒。一款超级下饭酱。

时间:10-30分钟

食材

豆瓣酱 250g

朝天椒 500g

花生 200g

核桃仁 100g

醋栗酱 50g

洋葱 200g

芝麻 20g

糖 5g

花生油 30ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

辣椒去籽洗净切成小块。
步骤 2/13

放在阳光下晒至半干。
步骤 3/13

花生米和核桃仁入微波炉高火打3分钟。
步骤 4/13

放凉。
步骤 5/13

去掉花生皮。
步骤 6/13

用料理机打碎。
步骤 7/13

洋葱洗净切粒。
步骤 8/13

热锅下油，先放入洋葱炒香。
步骤 9/13

再放入辣椒翻炒均匀。
步骤 10/13

放入豆瓣酱，糖炒匀。
步骤 11/13

再加入打碎的花生米，核桃仁，还有芝麻，小火翻炒一分钟。
步骤 12/13

最后加入醋栗酱翻炒均匀，关火。
步骤 13/13

盛入容器中放凉，吃时取出食用即可。

小贴士

1.炒制洋葱和辣椒是可用大火，从加入豆瓣酱开始就要用小火炒制，以免糊锅。

2.加入了醋栗酱，炒出来别有风味。如果没有，可不放。

发布于 2019-11-20