鸡胗烤串
14.1万 热度 100 收藏
英朗十九之夏

转眼进入夏季,烧烤的季节又来了,马路边上的烧烤渐渐地火起来,闻到那香飘飘的味道,总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单,也并不麻烦,只要有烤箱,自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉,也有合适的可以烤的地方,那就更方便了,自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。鸡胗烤串非常美味诱人,这次家里没有孜然粒,放了孜然粉,外形和味道稍微有点打折扣,不过,还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 400g
自制麻辣红油 适量
料酒 适量
生抽 少许
香油 适量
孜然 适量
生粉 适量
鸡蛋清 适量
少许
椒盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
  • 步骤 2/10
    仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪
  • 步骤 3/10
    切成薄片
  • 步骤 4/10
    加入少许盐,腌制十几分钟
  • 步骤 5/10
    加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀
  • 步骤 6/10
    加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
  • 步骤 8/10
    用烤串签子穿好
  • 步骤 9/10
    放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
  • 步骤 10/10
    出炉了
小贴士

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味,然后再加入其他调料;

二、腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失;

三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;

四、烤的时间根据自家烤箱功率来定。

发布于 2020-10-23
评论
相关菜谱