青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，莲蓉或其他喜欢的馅料，带有清淡却悠长的青草香气。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制而成。
1.揉面的时候，热水要一点点慢慢添加，别一下倒多了。
2.咸蛋黄和肉松的比例自己掌握，拌好可以尝一尝来判断口味，毕竟都是熟的，没问题的。
3.等到青团还留手温的时候用保鲜膜把它们一个个单独包起来，这样不容易发干发硬。