Name: 红豆馅青团
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 艾草 80g; 糯米粉 200g; 粳米粉 100g; 红豆馅 适量; 糖水 1碗半; 碱 适量

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红豆馅青团

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大概我在等你

清明到，青团上。上个星期天和老公一起去了庄桥外婆家，虽然外婆已经不在了。但还是有些怀念啊！！！忍不住要去瞧瞧。顺便采了一些艾草回来来做青团吃，可香啦！

时间:1-2小时

食材

艾草 80g

糯米粉 200g

粳米粉 100g

红豆馅适量

糖水 1碗半

碱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

材料：艾草（已洗净）、红豆馅
步骤 2/14

糯米粉、粳米粉、糖水、碱
步骤 3/14

将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。
步骤 4/14

焯一下、捞出。
步骤 5/14

用清水过凉。
步骤 6/14

将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。
步骤 7/14

将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
步骤 8/14

合入剁好的艾草，逐步加入糖水。
步骤 9/14

和成艾草糯米团。
步骤 10/14

接着，取一些艾草糯米团捏成一个窝，放上红豆馅。
步骤 11/14

包好揉成圆球压扁一下。
步骤 12/14

然后，放入铺有粽叶的蒸锅中。
步骤 13/14

盖上盖，用大火蒸至15分钟，即可。
步骤 14/14

最后，开盖、晾凉一下，就可以美美的享用来。。。

小贴士

这些青团中，总共加了6勺白糖，根据自己的口味调整。

发布于 2019-09-05