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自制蜂蜜柚子茶
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自制蜂蜜柚子茶,原料简单,制作方便

时间:1-2小时
食材
柚子 1个
白糖 50g
盐 适量
冰糖 200g
蜂蜜 250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    一个月前买了几个柚子，超市特价，一个三斤多重，才四块多钱。没吃完，现在天凉了，就想着来做蜂蜜柚子茶。存储方便，营养丰富，可以随时饮用
  • 步骤 2/15
    刚开始忘记拍了，这是刨过皮的柚子。要先将柚子皮用盐搓洗干净
  • 步骤 3/15
    刨下的柚子皮再用刀削去白瓤部分
  • 步骤 4/15
    对照光线能看见纹路，这样做出的柚子茶才会不苦
  • 步骤 5/15
    将柚子皮削成细丝，放在盐水中浸泡两小时
  • 步骤 6/15
    再换清水，加少盐搅匀，煮柚子皮10分钟至变黄，将柚子皮过凉水沥干
  • 步骤 7/15
    柚子肉剥下，去籽、去皮，撕成小粒
  • 步骤 8/15
    注意：柚子肉的皮部分一定要除尽，否则做出的柚子茶会发苦的
  • 步骤 9/15
    同理，连接柚子肉的经络部分记得也一定要除尽，可借助剪刀
  • 步骤 10/15
    将柚子肉倒入锅内，加清水没过柚子肉1厘米，开火烧开后转中小火，20分钟后加50g白糖搅匀，继续煮
  • 步骤 11/15
    煮至40分钟时加200g冰糖，再加入柚子皮。煮制中途要不时地进行搅动，防止糊锅
  • 步骤 12/15
    共煮70分钟，关火
  • 步骤 13/15
    将煮制好的柚子茶放温至40度左右，加入250ml蜂蜜搅拌均匀
  • 步骤 14/15
    完全放凉后转入干净无水的瓶子里（一个柚子可以做约1.5kg的蜂蜜柚子茶）
  • 步骤 15/15
    最后成品，OK啦！存入冰箱冷藏，平时蘸面包片、和水喝均可
小贴士

做出的柚子茶要想不发苦，一定要记得两步：柚子皮上的白瓤要除尽；柚子肉上的皮和经脉要除尽

发布于 2020-03-13
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