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罗勒酱拌青瓜帆立贝
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这是一道海鲜干拌菜，帆立贝清鲜甜美，啖啖都充满着“海水”味、黄瓜爽口，与红椒件、风味独特的罗勒酱一起，让本菜成为美味和色泽搭配皆完美的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
帆立贝 100g
萝勒 50g
盐 适量
特级橄榄油 10g
辣椒汁 3g
黄瓜 75g
红甜椒 20g
白糖 2g
玫瑰露酒 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材，帆立贝解冻完毕。
  • 步骤 2/14
    将帆立贝所带的胃囊用厨房剪清除掉，用干净的抹巾吸干水分后，在它两面撒上少许的盐调味。
  • 步骤 3/14
    将黄瓜、红甜椒切成菱形片，罗勒叶切碎，越碎越好，备用。
  • 步骤 4/14
    用小煮锅将适量的清水煮开，下步骤3的黄瓜、红甜椒，氽水至断生。
  • 步骤 5/14
    然后捞起，沥干水后备用。
  • 步骤 6/14
    用平底煎锅，大火烧锅至6分热后，改中小火，下少许的橄榄油。
  • 步骤 7/14
    将步骤2的帆立贝煎至两面金黄后夹起，放入步骤5的碗中，备用。
  • 步骤 8/14
    重新将锅清洗干净，大火烧至锅温5分热，下橄榄油。
  • 步骤 9/14
    下切碎的罗勒叶、盐、白糖翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入玫瑰露酒。
  • 步骤 11/14
    收汁至浓稠。
  • 步骤 12/14
    离火后，再倒入少许的辣椒汁，拌匀后，用小匙淋入步骤5中的碗内。
  • 步骤 13/14
    用筷轻轻搅匀。
  • 步骤 14/14
    装碟，稍加整理，即成。
小贴士

没找到萝勒，可改用海鲜酱或者紫苏酱。

发布于 2024-09-09
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