冰糖桂花
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纷泪雨书波

一年中最舒适的季节到了,满城都飘荡着桂花甜甜的香味,心里默念“有花堪折直需折,莫待无花空折枝”,大着胆子东摘一些,西取一点,毕竟做贼心虚,深怕被人偷拍了发到网上遭人肉,借口都想好了:我只是太爱它,想时时温习它的香罢了!瓶子太大,做了两天的贼,才总算装满,做起来一点不麻烦,就是挑拣花梗太费眼神了,我的脖子现在都酸着呢!

时间:10-30分钟
食材
桂花 800g
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冰糖用干磨机磨成粉
  • 步骤 2/8
    每次两块,少量多次
  • 步骤 3/8
    新鲜摘下的桂花
  • 步骤 4/8
    一朵朵去掉花梗,必须要有足够的耐心
  • 步骤 5/8
    放筛盆里浸泡冲洗干净,撒适量盐,腌制半小时出涩水,稍稍晾干
  • 步骤 6/8
    取干净能密封容器,底下先放一层冰糖粉,再一层桂花一层糖
  • 步骤 7/8
    第一天就摘了这么些,放了一晚冰糖会化成水,就只剩一半了
  • 步骤 8/8
    第二天又摘了一大袋,所以颜色有分层,上面的是后来加的,再过几天应该就一样了,最上层用冰糖封口,放阴凉处两个月后就可以用来做各式甜点了
小贴士

没什么技巧,有贼心有耐心就行

发布于 2020-01-19
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