1.整个过程中要保证器皿、柠檬等都不加入水分；

2.柠檬要去核，否则影响口感；

3.研究了几个版本，关于炖制时间众说纷纭，但是基本都要求不低于8小时或10小时，否则不能达到预期效果。所以时间是做柠檬膏最关键的环节。

4.有人说要用进口柠檬，口感优于国产货，但是我用的四川产的尤力克(原产地美国)，做出的柠檬膏也不苦，味道很好。

5.根据需要也可以加川贝什么的。