芡实百合香芋煲
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涛妈家有个特色,好多年了,涛家的年夜菜总是有着香芋的主菜,香芋扣肉,这样的一道菜,估计是广东的家庭比较常见的一道年菜了,香芋在这广东,还是比较出名的一种食材,这样的食材,真的是相当的美味,粉粉的,香香的口感,还是比较受大家的追捧的呢。今年的年菜,涛妈想要改一下传统,不做香芋扣肉这道传统菜了,涛妈把香芋这个好的食材,改成一道素菜,让我们的口感更为清新一点,所以,有了今天这道暖暖的暖心煲,哇,这样暖暖的汤菜,在大冬天里,吃着会更美味,让你一口下来,一直暖到心窝里。芡实、百合,都是不错的食材,涛妈加入了适量的椰浆,哪怕汤汁没有用高汤来吊鲜,味道还是十分的美的,浓浓的椰香,跟粉粉的香芋,搭配在一起,就两个字——美味,真的不骗你们,这道菜,涛妈给你们强烈推荐,不要看看着不多彩,不太漂亮,但吃一口,真心的美味,真的,很香很暖,吃着真的太满足了,比肉肉更吸引我啊,暖心的,椰香的,让你这个年夜不再冷。

时间:30分钟-1小时
食材
香芋 100g
芡实 1包
百合 1个
干瑶柱 10粒
椰浆 1/3罐
适量
鸡粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料图。
  • 步骤 2/10
    芡实洗净,瑶柱用水提前泡半小时,撕小块与芡实一起放进锅里。
  • 步骤 3/10
    放入适量的水,大火烧开后转小火煲15分钟。
  • 步骤 4/10
    香芋去皮切小块,新鲜百合摘小朵洗净备用。
  • 步骤 5/10
    15分钟后,加入香芋块,继续煮约10分钟。
  • 步骤 6/10
    再放入百合,煮2分钟。
  • 步骤 7/10
    将1/3罐椰浆倒入锅里。
  • 步骤 8/10
    再调入适量的盐和一小勺鸡粉。
  • 步骤 9/10
    搅拌均匀,试到合适自家的咸度就可以连锅上桌了。
  • 步骤 10/10
    暖暖的趁热吃,很香很粉,味道很好哦。
小贴士

1、芡米相对比较硬,瑶柱也是煲一下才会出来鲜味,所以提前先煮一会,水尽量一次性放足,芋头是会吸水的哦。

2、芋头切小块,是很容易成熟的,煮个10分钟左右就够了,我的已经是太粉,煮到后面,都软烂了。

3、百合要是喜欢吃脆甜的,煮个一分钟就够了,我的煮好后上桌前还有点时间,出来的百合也是粉粉的,跟香芋很搭哦。

4、这道菜椰香是点睛之笔,绝对的不能省略哈,没有了椰浆,就完全不是这样的一道菜了。

发布于 2020-02-17
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