南瓜香芋煲
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想表白jack

来了两个荔浦芋头,如果不做甜品,能做什么菜?

先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。

加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。

锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 150g
荔浦芋头 150g
虾米 10颗
豌豆 15g
水发香菇 1朵
荷兰豆 8片
适量
姜蒜末 适量
鸡粉 3g
胡椒粉 少许
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量
  • 步骤 2/13
    虾米事先用水浸泡洗净。
  • 步骤 3/13
    南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。
  • 步骤 4/13
    香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。
  • 步骤 5/13
    炒锅烧热,倒入适量油。
  • 步骤 6/13
    放入姜蒜爆香。
  • 步骤 7/13
    倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。
  • 步骤 8/13
    放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    盖上盖子,焖至半熟。
  • 步骤 11/13
    揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。
  • 步骤 12/13
    揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。
  • 步骤 13/13
    出锅,表面撒少许葱花点缀。
小贴士

各配料可以根据自己喜好随意调整变化。

鸡粉可以用盐和其他调味料代替。

焖煮时火不宜太大,以免糊锅底。

发布于 2023-10-15
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