虫草花排骨玉米百合莲子煲
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辗悍俸痹哟

【Tina私厨】虫草花排骨百合莲子汤

加了玉米和荸荠,增加了汤的甜度

虫草花不仅营养更使汤汁颜色鲜艳

附赠秘制拌排骨

排骨炖汤后取出另作调味

有汤有肉…

时间:1-2小时
食材
猪软骨排 750克
虫草花 30克
荸荠 120克
玉米 1根
玉竹 20克
薏米 20克
百合 20克
淮山(山药) 20克
小红枣 10粒
莲子 15粒
啤酒 1汤匙
姜片 3-5片
香葱 4颗
食盐 2小勺
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
纯净水 1.5升
秘制调料配法: 适量
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 半汤匙
白砂糖 1勺
指天椒 3根
香油 1勺
辣椒油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪软骨排洗净用清水浸泡2小时,期间换水2-3次
  • 步骤 2/9
    凉水下锅,倒入一汤匙啤酒和两条葱绿煮沸撇去血沫,洗净备用
  • 步骤 3/9
    玉竹、薏米、百合、淮山、小红枣、莲子提前温水浸泡半小时
  • 步骤 4/9
    锅中倒入1.5L纯净水,放入猪软骨排,放入香葱结,姜片及提前泡好的料
  • 步骤 5/9
    盖上盖子大火煮开后文火煮1个半小时
  • 步骤 6/9
    一个半小时后放入玉米和荸荠继续煮40分钟,把玉米和荸荠的清甜煲出来
  • 步骤 7/9
    40分钟后,放入泡好洗净的虫草花继续煲20分钟即可
  • 步骤 8/9
    汤的颜色开始变黄了
  • 步骤 9/9
    把玉竹挑出弃去,香葱结和姜片挑出弃去,撇去少许浮油、盛汤,放少许食盐、鸡精和白胡椒调味,撒些葱花,这道美味的虫草花排骨玉米百合莲子煲即完成啦
小贴士

乌鸡先在锅里煮一次过水,不然我觉得有肉腥味儿。

发布于 2018-12-16
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