这是一道经典的港式甜点，现在很多冰品店都有在卖，在炎炎夏日吃了它如同久旱逢甘露一般，满满的幸福感，所以叫杨枝甘露；就象在传统的画像中观音菩萨一手持杨枝，一手拖净瓶，瓶中的露水便是杨枝甘露，那是会给人们带来幸运和吉祥的。这道甜品做法其实很简单，主要是芒果和西柚（用西瓜丁代替）辅以椰浆、西米、淡奶油，吃起来香甜浓郁爽滑。
椰浆可用椰子汁代替，淡奶油可用牛奶和炼乳代替，但糖要减少；
煮西米要沸水入锅，先煮后焖直到米粒中心没有白点，煮好后要冲洗干净，浸泡在冰水中以防粘黏，还能更筋道；
做好的杨枝甘露要冷藏后再食用，吃时搅拌均匀。