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空气炸锅版薄底披萨
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X教授exclusive

薄薄脆脆的披萨底加上香辣的火腿肠还有烘烤过后能拉出长长的马苏里拉芝士，最爱这一口了厚底披萨在我家没人爱，每次都是做薄底的 .

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
盐 3克
糖 15克
酵母 3克
油 20克
水 140克
腊肠 半根
番茄酱 适量
马苏里拉芝士 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1.将所有材料入面包机
  • 步骤 2/14
    2.揉至完全扩展阶段（个人觉得只揉到光滑的面团跟吃馒头没什么区别）
  • 步骤 3/14
    3.进行第一次发酵（看室温而定时间）
  • 步骤 4/14
    4.发酵到2-2.5倍大即可
  • 步骤 5/14
    5.分成四等份，静置20分钟
  • 步骤 6/14
    6.取出三份装入纸杯蛋糕模中，盖上保鲜膜放入冷冻室（下次用）
  • 步骤 7/14
    7.剩下的一块排气 擀圆
  • 步骤 8/14
    8.放入炸篮中，稍微整理下
  • 步骤 9/14
    9.用叉子在面皮上扎上小孔
  • 步骤 10/14
    10.刷上一层薄薄的番茄酱
  • 步骤 11/14
    11.撒上适量的马苏里拉芝士
  • 步骤 12/14
    12.铺上腊肠薄片
  • 步骤 13/14
    13.再撒上一层马苏里拉芝士
  • 步骤 14/14
    14.放入预热好的空气炸锅内200度15分钟 中途记得取出来盖上锡纸
小贴士

可以多做点面团放在冰箱的冷冻室，下次想吃披萨的时候提前把面团从冷冻室拿到冷藏室解冻即可，（一定不要从冷冻室放到室温解冻）再加上你喜欢的配料进行烘烤，快手披萨就出来了

马苏里拉分两次撒是为了更好的拉丝效果

温度仅供参考

发布于 2024-04-06
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