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空气炸锅版桃酥
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茂学苔

桃酥是好做又好吃的大众点心。我家几乎是从来不断的，吃完就做，现吃现做，做好的桃酥最好放二天回下油在吃。这次试验着用空气炸锅做桃酥，效果很不错，炸锅相当于一个只有上火的烤箱，而且热风是循环的，所以受热比较均匀，桃酥烤的也很成功。时间和温度与烤箱几乎没有啥太大的出入。有喜欢的嘛，一起来分享下。

食材
面粉 140g
油 40g
绵白糖 50g
鸡蛋 一个
小苏打 2克
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好主要做桃酥的食材
  • 步骤 2/12
    植物油和糖倒进容器里搅拌一下糖油就会融和。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散也倒进油糖里边，搅拌融合即可。
  • 步骤 4/12
    蛋糕粉倒进3图的油糖里边，花生碎也放进去，如果没有蛋糕粉，普通面粉也可以的。
  • 步骤 5/12
    用刮刀翻拌没有干粉就可以了，不要过度的搅拌。
  • 步骤 6/12
    分成大小一致的面胚，用模具按压一下，有些粘在模具里边撒点干面粉。
  • 步骤 7/12
    在桃酥的面胚上边刷鸡蛋液，芝麻或者果脯核桃碎都可以装饰下，好吃也好看。
  • 步骤 8/12
    烤篮子里边铺上油纸，摆放上桃酥的面胚，在每一个面胚之间要留有一定的空隙，利于受热均匀。
  • 步骤 9/12
    炸锅无须预热，这就是比烤箱简单的地方，直接将炸篮子推进去，设置1500W，温度175°，时间17分钟。
  • 步骤 10/12
    中途如果不放心，可以拉出烤篮子看看，然后在继续烤，这是有记忆的炸锅。拉出来的时候时间就会停止了。继续烤的时候自动开始，不用担心也不用重新设置。
  • 步骤 11/12
    烤好了，受热很均匀吧，没有个别的糊或者没有烤好。
  • 步骤 12/12
    分享一下
小贴士

1，如果没有蛋糕粉可以用普通的面粉制作。不要过度的翻拌免得出面筋，影响口感。

2，空气炸锅比烤箱简单，不用预热直接设置烤就可以了。

3，各个品牌的炸锅功率不一样，请参考时间和温度。

发布于 2022-09-05
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