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猪手炖牛腩
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你画的像坨屎

猪手炖牛腩

时间:1-2小时
食材
牛腩 400g
猪手 440g
油 适量
冰糖 适量
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩切大块洗净备用
  • 步骤 2/12
    葱姜洗净改刀
  • 步骤 3/12
    猪手提前泡去血水，洗净斩大件
  • 步骤 4/12
    锅中水烧开，放入牛腩和猪手，飞水
  • 步骤 5/12
    锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味
  • 步骤 6/12
    倒入过水的牛腩，翻炒片刻
  • 步骤 7/12
    加入猪手一同翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放入适量生抽和少许老抽
  • 步骤 9/12
    喷入料酒
  • 步骤 10/12
    倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开
  • 步骤 11/12
    最后加入清水大火煮开
  • 步骤 12/12
    煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右，转炒锅大火收汁即可
小贴士

先放牛腩，是因为牛腩和猪手相比，不易熟

炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮，切不可大火

最后转炒锅中大火收汁，甜香软糯，甚是好吃

发布于 2020-09-30
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