粟米蛋花羹
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土豆fastener

现在新鲜的玉米开始上市了,这玉米怎么吃都好吃,做成粟米羹更是不错哦!粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。

时间:10-30分钟
食材
甜糯玉粒 180g
蛋黄 2个
适量
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将煮熟的甜糯玉米剥下来。
  • 步骤 2/5
    加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。
  • 步骤 3/5
    打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。
  • 步骤 4/5
    将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。
  • 步骤 5/5
    蛋花煮沸浮起,即可关火。
小贴士

1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。如用普通玉米,需适量加些水淀粉。

2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。

3、也可将全蛋液加入。

发布于 2020-01-14
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