“天府之国”四川是米饭的起源地。而在我家乡四川眉山，这个三苏文化（苏轼、苏洵、苏辙）的孕育地的老百姓们也有自己的养生保健之道。其中此“红枣枸杞殷米蛋花粥”是很有特色的美食之一。

相传，三国时代，战乱不断，粮物稀缺，百姓生活疾苦。在四川眉山境内，有一殷氏人家，长年为地主当长工，由于地处丘陵山地，所种多为早季作物，稻米甚少。年终，所产稻米多用于交租，所剩皆为红薯、玉米之类。

一年，风调雨顺，稻米丰收，交完租后尚余半斗酒米（即糯米），家人极为珍惜，不舍食用。春节，客人来访，以酒米蒸饭款待。客去，尚余两碗米饭，不忍食用，用火慢慢烘干，存于一小壶中，上用皮封口，藏于窖中。次年，客人又访，小心取出，用油炒后辅以白糖、鸡蛋煮粥，客人食后，大声赞赏。此法逐渐广为流传，蜀中百姓皆善于制作；因发明者姓殷，遂称该品为“殷米子”。此即方便米之雏形。

“殷米子”的制作方法为：以糯米为原料，经淘洗、蒸煮、加油离散、晒干即成；成品可密封贮存于坛罐中，经年不坏。食用时取出在锅中用油炒泡，加水发胀，可根据个人口味加入盐或糖，或鸡蛋、腊肉，即成为各式美味的“阴米子稀饭”。这种食物无论是官宦人家还是寻常百姓都视为佳肴，是巴蜀人家逢年过节、招待客人的传统美味。