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步骤 1/7
准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土
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步骤 2/7
锅中防水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下
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步骤 3/7
糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀
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步骤 4/7
把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口
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步骤 5/7
另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可
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步骤 6/7
大火煮开，撇出浮沫，转小火炖50分钟
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步骤 7/7
炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉