冰糖草莓
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若雪樱花草含梅

在草莓盛产的季节,可不能放过对它的热爱。草莓多,吃法也多,除了吃原味,还可以做成草莓酱,还可以作为点缀放置在糕点之中,还有就是这款晶莹剔透的冰糖草莓,冰糖与草莓的巧妙结合,既可中和草莓微酸的味道,又可避免吃冰糖过分甜腻的口感,还可起到清热去火,养肝明目的作用,真可谓春季不可多得的一道养生佳品。

时间:10-30分钟
食材
草莓 15颗
冰糖 100g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草莓买回来清洗干净(不要摘掉叶子),用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分
  • 步骤 2/8
    沥干水分后用牙签一个个扎起来(为了好看,我没摘掉叶子,不喜欢的可以摘掉)
  • 步骤 3/8
    锅中倒入冰糖和水,中火烧开后转小火熬煮
  • 步骤 4/8
    熬煮期间最好不要搅动,以防起砂,直到糖色有点偏黄
  • 步骤 5/8
    用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬,吃起来是脆的就可以了
  • 步骤 6/8
    这时保持小火,将草莓在糖浆里滚一圈
  • 步骤 7/8
    再放进冷开水中迅速冷却,这样糖水就会快速凝固,不会滴落下来
  • 步骤 8/8
    处理好的草莓插进泡沫中便可以了,随吃随取
小贴士

1、用盐水浸泡草莓可以起到杀菌作用

2、沾好糖浆的草莓放入冷开水中,可以加快凝固,不至于糖浆滴的到处都是

3、糖容易融化,做好的冰糖草莓不宜放置过长时间,所以最好吃多少做多少

4、由于草莓是凉性的,脾胃虚寒的人,不宜多吃

发布于 2019-07-19
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