糖水烤栗子
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頋大囡

又到了栗子上市的季节,大街小巷都是糖炒栗子的香味,支一口大锅,黑色的小砂粒炒出来的栗子香甜软糯,热热乎乎,尤其是天冷的时候,买一包放手里,温暖、香甜,清新心脾!双双最近去买菜,发现菜市场居然开始有新鲜的栗子卖,买了一兜回家,自己做!要说这做栗子,其实方法很多,器具用法也多样,比如烤箱、微波炉、电饼铛、炒锅等等,你可以选择你家现有的器具,来做好吃的栗子。实在不行,就问问“度娘”,网上有很多前辈给我们实验过了!双双今天分享的,是电饭煲版本的糖水栗子,一个程序,栗子刚好熟透,皮也很好剥,刷了糖水,在原来栗子甜味的基础上,又甜了许多,香甜口,好好吃哦!最最主要,火候不用管,一个程序,等着吃就可以了!

时间:10-30分钟
食材
栗子 300克
玉米油 20克
细砂糖 10克
清水 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    栗子洗净,控干水分。 (栗子尽量选择这样的半圆形的,更好操作,也更漂亮些。中间那种夹层的,扁扁的,会不好剪口哈。尽量控干水分,放晾网晾干一下也可以)
  • 步骤 2/7
    用剪刀剪个口。 (个人感觉,用剪刀比用刀安全些;栗子尽量选择这样的半圆形,比较周正的,漂亮也好开口)
  • 步骤 3/7
    刷玉米油,将栗子铺开,粒粒摆开,不要重叠。 (用没味的玉米油或者葵花籽油,花生油或者橄榄油尽量不要用;刷油时就用刷子蘸油,进去搅拌搅拌,直到栗子表面油亮亮的即可。也不用特别精细地刷)
  • 步骤 4/7
    盖上盖子,开启电饭煲煲仔饭功能。 (个人感觉这个功能底火高,更容易熟,温度高开口效果更好,如果你的电饭煲没有这个功能,也可以直接选择煮饭功能)
  • 步骤 5/7
    清水与细砂糖混合,搅匀。 (这个就是刷糖水的料,一定要混合至完全溶解)
  • 步骤 6/7
    煲仔饭功能工作到一半的时候刷糖水,自开口处刷糖水,不要太多,不然糖水会流到锅底,粘到锅底。
  • 步骤 7/7
    工作完成,出锅即可。 (电饭煲版的糖炒栗子,开口没有烤箱版的大,但是也一样剥皮干净利落。有点是,这样做出来的栗子口感更湿润软糯,很好吃)
小贴士

1、栗子用剪刀剪口比刀切安全一些,一定要小心,切到手就不好了。

2、刷油用无味的,不要挑选花生油或者菜籽油、橄榄油这类。

3、选择美的电饭煲煲仔饭功能,底火加热,栗子开口更好。

4、刷糖水尽量刷到开口处,不要太多,以防粘锅底。

发布于 2019-11-04
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