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双色冰皮月饼
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映岚纷泪雨

昨儿又尝试双色的，这次做的小点，原来模子是50g，我是配30:20，这次用的25：15，小点女儿更方便吃了

时间:30分钟-1小时
食材
澄面 20g
糯米粉 45g
粘米粉 35g
玉米油 18g
糖粉 50g
可可粉 适量
紫薯粉 适量
紫薯 适量
牛奶 185g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯切片蒸熟
  • 步骤 2/18
    然后加入牛奶拌匀
  • 步骤 3/18
    压成泥
  • 步骤 4/18
    搓剂子，每个大概15g
  • 步骤 5/18
    三种粉混合，油加牛奶加糖
  • 步骤 6/18
    液体拌匀
  • 步骤 7/18
    倒入粉中
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    过筛两遍上锅蒸熟
  • 步骤 10/18
    蒸熟后迅速搅拌散开
  • 步骤 11/18
    分两份，一份加可可粉，一份加紫薯粉
  • 步骤 12/18
    揉成剂子
  • 步骤 13/18
    分成25g剂子
  • 步骤 14/18
    将皮包入馅，用虎口包实
  • 步骤 15/18
    包好
  • 步骤 16/18
    模具里放入点糕粉，放入月饼
  • 步骤 17/18
    压出花样，刷掉粉末
  • 步骤 18/18
    全部做好冷藏后开吃更好吃
小贴士

我这个做的比较小，一般30:20的配方更适合50g的模子

发布于 2022-11-03
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