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椒盐牛舌饼
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阙那壹刻妖娆

wu

时间:1-2小时
食材
油皮用中筋面粉 200g
油皮用玉米油 40g
油皮用水 90g
油酥用中筋面粉 120g
油酥用猪油 60g
熟面粉 90g
椒盐粉 5g
熟白芝麻 20g
植物油 40g
麦芽糖 30g
白糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    油酥面团和油皮面团分别揉成团，盖保鲜膜静置半小时
  • 步骤 2/26
    馅料中的面粉炒熟
  • 步骤 3/26
    加入椒盐粉
  • 步骤 4/26
    加入熟芝麻搅拌均匀
  • 步骤 5/26
    加入糖和油搅拌均匀
  • 步骤 6/26
    加入麦芽糖
  • 步骤 7/26
    揉成团放保鲜袋中备用
  • 步骤 8/26
    油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
  • 步骤 9/26
    取其中一份油皮包裹住油酥
  • 步骤 10/26
    收口向下
  • 步骤 11/26
    全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 步骤 12/26
    将馅料分成小份
  • 步骤 13/26
    取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
  • 步骤 14/26
    从上至下卷起来
  • 步骤 15/26
    全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 步骤 16/26
    取一份松弛好的面团，将面团竖放压扁
  • 步骤 17/26
    再次擀开，擀成长条状
  • 步骤 18/26
    从上至下卷起来
  • 步骤 19/26
    全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
  • 步骤 20/26
    取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下将两头向中间叠起
  • 步骤 21/26
    按扁擀成圆形，放上椒盐馅
  • 步骤 22/26
    收紧口，收口向下，用手搓成椭圆
  • 步骤 23/26
    用手慢慢压扁，再擀成牛舌状
  • 步骤 24/26
    表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻做装饰
  • 步骤 25/26
    烤箱180度上下火预热，送入烤箱烤20分钟左右即可
  • 步骤 26/26
    成品
小贴士

wu

发布于 2020-04-27
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