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乳酪南瓜塔
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温柔的高韵祁

六月学堂第三节课，看着飘儿78老师做的过程简单明了，自己做有点手忙脚乱。第一次做塔类的小吃，出炉就吃了三个，老公不喜欢吃甜食，居然也吃了一个，还说支持我交作业，必须得吃！

时间:1-2小时
食材
南瓜 100g
奶油奶酪 50g
低筋面粉 110g
盐 1g
白糖 30g
黄油 50g
蛋黄 1个
全蛋 1个
纯牛奶 50g
玉米淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋面粉100g筛入大碗，加盐1g和糖15g拌匀。
  • 步骤 2/16
    放一个蛋黄。
  • 步骤 3/16
    南瓜隔水蒸熟。
  • 步骤 4/16
    黄油隔水融化。（我用蒸南瓜的热水。）
  • 步骤 5/16
    黄油倒入蛋黄中。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    放保鲜袋揉圆，放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 8/16
    现在制作南瓜奶酪糊，奶油奶酪放室温融化，加一个鸡蛋、白糖15g。搅拌均匀。（这里不好搅拌，就倒入料理机了）
  • 步骤 9/16
    再放南瓜泥一起打成均匀细腻的糊。
  • 步骤 10/16
    筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加入纯牛奶拌匀。
  • 步骤 12/16
    南瓜奶酪糊就做好了。
  • 步骤 13/16
    面团从冰箱取出，分成十个。
  • 步骤 14/16
    慢慢捏到蛋挞模具里，用叉子在底部扎孔。170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟.
  • 步骤 15/16
    将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满。
  • 步骤 16/16
    出炉晾凉。
小贴士

面团我怕分不均匀，没有用老师的方法。

奶酪糊要倒多一些。

发布于 2020-01-16
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