椰蓉南瓜塔
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吐司

都说烘焙是个“坑”,爱上了就陷入进去而无力自拔,不错,都是因为“甜蜜的诱惑”,据说甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,母乳就是甜的,因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。人们对于甜品的热爱,总是难以抗拒,吃甜食会让人感到兴奋,对它产生渴望,就像上瘾一样;还有一个原因是,一旦你爱上了烘焙,你就会想亲手为家人、朋友制作点心,在享受制作过程的同时看到他们吃到口里幸福满足的感觉,这时你心里也是甜的。父亲很喜欢吃我烤的小点心,隔一段时间,就让我帮他做点,其实我也担心过会不会吃进太多的糖,但是父亲的每年的体检这方面都没问题,再说,自己做的相对还能控制用糖量,比起外面的还是好许多。趁着休息日,在家烤好了一盘“椰蓉南瓜塔”,南瓜的甘甜、椰蓉的清香、酥脆的塔皮,让这款小点心美味无比,再搭配一壶红茶,和家人一起来享受这幸福时光吧。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 120g
60g
2g
白糖 30g
椰蓉 100g
南瓜 250g
黄油 40g
白糖 50
奶粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    用开水将白糖和盐化开, 凉后放入冰箱中冷藏
  • 步骤 2/21
    将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒,加入过筛后低筋面粉中, 再加入刚准备好的凉开水
  • 步骤 3/21
    将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀
  • 步骤 4/21
    倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团
  • 步骤 5/21
    等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半
  • 步骤 6/21
    重复这种过程,将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上;
  • 步骤 7/21
    从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形
  • 步骤 8/21
    在长方形的三分之一处折叠,再下面的三分之一处向上折叠后
  • 步骤 9/21
    再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中半个小时
  • 步骤 10/21
    再拿出,同样的方法重复三次
  • 步骤 11/21
    南瓜切成小块放入碗中,微波炉高火加热8分钟
  • 步骤 12/21
    微波熟了的南瓜用搅拌器搅打成泥
  • 步骤 13/21
    加入椰蓉、白糖、黄油和奶粉
  • 步骤 14/21
    搅拌均匀为南瓜椰蓉馅料
  • 步骤 15/21
    模具用黄油涂抹一层, 表面撒些面粉
  • 步骤 16/21
    面团从冰箱中取出,擀出大圆片,取出适量大小铺在模具上,并用擀面杖按模具擀动一下
  • 步骤 17/21
    这样多余的边缘部分很容易就去除掉了
  • 步骤 18/21
    再用叉子将底部再扎出许多孔
  • 步骤 19/21
    在中间填入准备好的椰蓉南瓜泥
  • 步骤 20/21
    表面上再撒些椰蓉
  • 步骤 21/21
    放入预热好180度烤箱中, 中下层, 烤上25分钟; 美味的“椰蓉南瓜塔” 就出炉了
小贴士

1. 派皮的关键是把所有材料制冷做好准备,如果揉黄油和面团的时间太长,就会失去酥脆的口感;

2. 南瓜切成小块用微波炉加热至熟,再搅拌成泥,加入椰蓉、奶粉等搅拌均匀,备好馅料;

3. 模具表面用黄油轻轻涂抹一层, 撒些面粉, 再倒出多余的面粉, 这样烤制的塔很容易脱模;

4. 从冰箱中取出的面团先擀成大圆片,再取合适大小的铺在模具表面,用擀面杖滚动,就能将多余的皮去掉,派皮下面注意要用叉子叉些小洞;

5. 将准备好的椰蓉南瓜泥填入中间,表面撒些椰蓉,放入180度预热好的烤箱中,中下层, 25分钟即可。

发布于 2019-07-19
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