Name: 葡式蛋挞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋挞皮 10个; 淡奶油 100g; 牛奶 100g; 炼乳 15g; 白砂糖 20g; 蛋黄 2个; 芒果 1个

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葡式蛋挞

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吃五花肉了吗

很久没做过蛋挞了，上周买烘焙原料时顺便买了20个回来，试着自己动手做做葡式蛋挞，嘿嘿！烤出来的口感挺好的，外酥里嫩，加了芒果，别有一番滋味！

时间:30分钟-1小时

食材

蛋挞皮 10个

淡奶油 100g

牛奶 100g

炼乳 15g

白砂糖 20g

蛋黄 2个

芒果 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

将冷冻的蛋挞皮取出，提前半小时软化，备用。
步骤 2/10

准备好制作葡式蛋挞的材料，淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖、蛋黄。
步骤 3/10

将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，开小火加热并不断搅拌，至白砂糖完全融化，不要煮沸，煮好后的奶液冷却，备用。
步骤 4/10

将蛋黄打散，慢慢加入到冷却好的奶液中，搅拌至充分混合。
步骤 5/10

蛋挞液就做好了。
步骤 6/10

将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，装至八、九成满即可。
步骤 7/10

烤箱提前预热200度，烤16—20分钟左右。
步骤 8/10

待最后两三分钟留意蛋挞表面，烤好后即可取出。
步骤 9/10

加上切好的芒果粒，即成美味葡式蛋挞啦！
步骤 10/10

瞧，外酥里嫩，口感棒极啦~

小贴士

1、蛋挞皮要提前拿出来解冻。

2、打散蛋黄时不要打发，打发了的话口感就不嫩了。

3、具体烘焙时候根据自家烤箱脾气操作。

发布于 2020-01-08