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蔓越莓炼奶蛋挞
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钊运晟践

冰箱里正好有蛋挞皮，而且最近家里孩子多，尝试各种零食和甜点制作，只为他们欢心。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 130g
牛奶 90g
细纱糖 30g
蛋黄 2个
低筋面粉 8g
炼乳 适量
蔓越莓干 适量
冷冻蛋挞皮 12个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 2/5
    再加入细砂糖，搅拌至融合（细砂糖用完了，用糖粉代替了）。
  • 步骤 3/5
    取另一个干净的容器放入蛋黄打散，再筛入低筋面粉，翻拌均匀，并将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀成蛋挞液。（我懒，直接蛋黄和低粉混合再搅拌的，事实证明，分次搅拌更均匀，不容易结块）。
  • 步骤 4/5
    挞皮中放入适量蔓越莓，过筛蛋挞液，倒入挞皮中，八分满即可。
  • 步骤 5/5
    烤箱190度预热，放中层上下火烤25分钟。
小贴士

1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。

2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。

发布于 2020-02-11
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