蔓越莓酸奶蛋糕
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辗悍俸痹哟
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200克
鸡蛋 2个
白砂糖 100克
橄榄油 100ml
酸奶 160ml
蔓越莓 100克
牛奶 70ml
泡打粉 10克
小苏打 1.2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖(搅打的时候颗粒如果不容易融化,我的建议就是找个大一圈的盆,倒入热水,直接隔水打);
  • 步骤 2/8
    然后倒入橄榄油;
  • 步骤 3/8
    加入牛奶和酸奶;
  • 步骤 4/8
    加入低粉和泡打粉、小苏打,用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊;
  • 步骤 5/8
    将蔓越莓切碎后,预留出一小部分做装饰,其余全部加入斤面糊里搅匀;
  • 步骤 6/8
    把面糊倒入小碗内,约8分满,在最上面撒上适量的蔓越莓碎;
  • 步骤 7/8
    烤箱预热,上火190度,下火180度,烤约25分钟即可。
  • 步骤 8/8
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小贴士

1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的,吃起来酸奶味道湿润绵软,同去的小伙伴很喜爱;

2、原方中油是120ml的,我减少到100ml,不过吃起来还是觉得略有些油,建议做的时候油量可以再减少点试试;

发布于 2023-09-23
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