牧羊人派
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蘭平狗狗oo

牧羊人派是一道甜点,用土豆做成的。牧羊人派(Shepherd’spie),又称为农舍派(cottagepie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢。肉类的选择可以用猪肉、羊肉、牛肉。这次做馅料的时候加了红酒,味道顿时浓郁了很多。我在做土豆泥的时候让女儿帮忙看着馅料不要结底了,结果盛盘时发现少了不少,再看她心满意足地砸吧着小嘴就知道有不少已经在她肚子里了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 254g
马苏里拉 100g
西芹 230g
洋葱 200g
胡萝卜 185g
土豆 700g
西红柿 500g
青豆 50g
黄油 50g
适量
适量
叉烧酱 适量
红酒 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材:土豆、洋葱、西红柿、西芹、胡萝卜、马苏里拉、黄油、芝士片、猪绞肉、番茄膏、叉烧酱。
  • 步骤 2/19
    土豆切片蒸熟
  • 步骤 3/19
    一定要趁热加黄油一块,马苏里拉60g,用工具搅拌。这次买的土豆水份比较大,所以我添加的奶粉,如果土豆水份少比较干就加牛奶。
  • 步骤 4/19
    蒜剁碎。
  • 步骤 5/19
    西红柿顶部切十字烧开水去皮。
  • 步骤 6/19
    所有的食材均切成小粒。
  • 步骤 7/19
    油烧热炒香蒜泥。
  • 步骤 8/19
    加入猪绞肉炒至发白盛出备用。
  • 步骤 9/19
    油烧热炒香洋葱。
  • 步骤 10/19
    炒至洋葱变成透明色时将西芹和胡萝卜倒入翻炒。
  • 步骤 11/19
    在炒的过程略加些少量的面粉,这是用来增加汤汁的浓稠度。
  • 步骤 12/19
    再加入西红柿丁。
  • 步骤 13/19
    所以蔬菜炒至出汁,将事先炒好的猪肉倒进去翻炒。
  • 步骤 14/19
    这时要加所有的调料:罗勒叶、盐、番茄膏、叉烧酱、黑胡椒、红酒。
  • 步骤 15/19
    总共是熬制约20分钟,待汤汁渐浓时把青豆放进去。
  • 步骤 16/19
    再放一片芝士,喜欢的可以放两片。
  • 步骤 17/19
    把馅料铺在烤盘内。
  • 步骤 18/19
    把土豆泥平铺在上面,表面不需要很平整。洒上剩下的马苏里拉。
  • 步骤 19/19
    烤箱上下火200度30分钟。趁热将土豆泥拌着馅料一起吃,可谓是太美味了。
小贴士

要制作馅料时需要加入的调料有很多种,有时很难配齐的,所以可以看着放,关键是味道不能冲突。

发布于 2020-08-18
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