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经典炸鱼薯条
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秦桑低绿枝昆雄

想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了！今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
龙利鱼排 400g
面粉 适量
啤酒 250ml
油 汤匙
蛋黄 30g
柠檬角 1个
融化黄油 2汤匙
海盐 适量
黑胡椒 15g
蛋黄酱 60g
紫洋葱丁 30g
酸黄瓜丁 3汤匙
水瓜榴 1汤匙
欧芹碎 1汤匙
细砂糖 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上；
  • 步骤 2/7
    2、在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色；
  • 步骤 3/7
    3、制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用；
  • 步骤 4/7
    4、啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用；
  • 步骤 5/7
    5、鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱；
  • 步骤 6/7
    6、准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干；
  • 步骤 7/7
    7、把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
小贴士

好吃

发布于 2019-10-31
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