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柚香炸鱼薯条
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傲凝砸

炸鱼薯条可是英国人民的人气美食。真是脍炙人口。

天气冷了吃点热量高的也是可以的嘞。今天立冬日，也尝试下”炸鱼薯条“吧！

时间:10-30分钟
食材
银鳕鱼 300克
土豆 500克
淀粉 20克
柚香盐 少许
高筋粉 50克
低筋粉 30克
咖喱粉 2克
啤酒 50ml
面包糠 适量
柠檬汁 少许
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆切手指粗细的条，有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。切好了泡淡盐水30分钟。
  • 步骤 2/9
    锅里加清水，也放一点盐，放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。
  • 步骤 3/9
    煮过的土豆条晾凉，撒少许干淀粉拌匀。
  • 步骤 4/9
    放入烤箱中层150度烘干10分钟。
  • 步骤 5/9
    烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。
  • 步骤 6/9
    调炸鱼面糊；高筋粉加低筋粉加咖喱粉，加黑胡椒粉，盐用啤酒调成稀面糊。
  • 步骤 7/9
    鳕鱼块去骨切成大块，沾面包糠然后再滚上调好的面糊。
  • 步骤 8/9
    放入锅中炸熟即可。
  • 步骤 9/9
    上面也撒上少许【柚香盐】，炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧！也可以试着用醋加盐做蘸料。
小贴士

柚香盐是自制的调料，我的菜谱里面有单独的制作方法。

发布于 2018-07-08
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