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奥尔良鸡肉芝心披萨
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旋转得小骆驼

早就答应给女儿烤披萨，今天终于实现承诺了。自己烤的披萨的确是好吃，不过热量太大了，所以我给家里人把关，吃这些高热量的食品一定要有节制。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
披萨酱 300g
酵母粉 5g
泡打粉 5g
白糖 5g
鸡肉 300g
色拉油 5g
温水 270ml
青椒 适量
洋葱 适量
火腿肠 适量
香肠 3根
马苏里拉奶酪 适量
安佳车达奶酪 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    首先要腌制鸡肉。鸡大腿去骨，切成块。
  • 步骤 2/30
    用奥尔良调味料腌制。用水将调味料调开，放入切好的鸡肉块搅拌均匀。
  • 步骤 3/30
    放入食品袋中，入冰箱腌制6-8个小时，中途拿出来搅拌2次。
  • 步骤 4/30
    腌制好的鸡肉，放入锅中煮熟。15分钟左右。
  • 步骤 5/30
    煮熟的鸡肉放在盘中备用。
  • 步骤 6/30
    接下来和面。准备好酵母粉、泡打粉、糖、油，水
  • 步骤 7/30
    称好面。备用
  • 步骤 8/30
    将酵母粉、泡打粉、糖与270ml的温水混合，搅拌2分钟，静置2分钟。
  • 步骤 9/30
    加入5克的色拉油。
  • 步骤 10/30
    搅拌1分钟，静置2分钟。
  • 步骤 11/30
    加入500克的面粉，合成面团。醒发30分钟。
  • 步骤 12/30
    披萨酱是提前做出来的。搜“自制披萨酱”有制作过程。
  • 步骤 13/30
    准备好要用的食材。
  • 步骤 14/30
    奶酪。用了两种奶酪。车达奶酪放一点点就可以了，放入车达奶酪，味道更浓郁。
  • 步骤 15/30
    切好要用的蔬菜和火腿。
  • 步骤 16/30
    面醒发好，先用150克的面团做一个披萨装饰。
  • 步骤 17/30
    150克分为3份的面团。以一个为例：搓成长条
  • 步骤 18/30
    按扁，放入一根小香肠。
  • 步骤 19/30
    包起来，搓均匀。
  • 步骤 20/30
    三根一次包好。
  • 步骤 21/30
    每根切成9小块备用。
  • 步骤 22/30
    用260克面团做成厚披萨饼坯。
  • 步骤 23/30
    放入烤盘上，边上放入切好的香肠装饰。
  • 步骤 24/30
    在披萨面坯上用水果刀的尖，戳一些不规则的孔。
  • 步骤 25/30
    放上一层披萨酱，涂均匀，厚一些。
  • 步骤 26/30
    放入一层马苏里奶酪（芝士）
  • 步骤 27/30
    再均匀的放入煮熟的鸡肉块。
  • 步骤 28/30
    放入青红椒，洋葱丝，火腿片。
  • 步骤 29/30
    再满满的均匀的撒上一层马苏里拉奶酪和车达奶酪。
  • 步骤 30/30
    烤箱200°预热5分钟，上下火，中层，烤15分钟。
小贴士

主料里面的食材，可以做两个披萨，其它辅料自己可以随意搭配。做披萨最简单不过了，就是前期工作有点儿多，因为咱们都是自己动手制作的，整个过程干净卫生，吃起来真是放心。今天制作的是厚饼披萨，我喜欢厚饼披萨，如果吃不完，再热的时候不会干，还很好吃。

发布于 2020-02-19
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