切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。做出来的小饼干浓郁、松酥、香甜。能量也是浇得满满的，除了黄油以外，还加入了切达芝士，因此叫切达芝士酥饼。
1. 切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。
2. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉有利于饼干脱出。
3. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。老师用了15分钟，我180度用了18分钟。