很早就喜欢上这款口感独特的酥饼。芝士的浓香夹杂着淡淡的咸甜口味，让吃惯了甜品的嘴巴，有了一次全新的体验。切达芝士也叫切达奶酪、车打芝士，是最常见的奶酪品种之一。很久以前跟君之学做过切达奶酪饼干，当时就很喜欢这种咸甜可口的风味。这次烘焙课堂英子导师带来的切打酥饼，配方与君之的略有不同，口味上感觉英子的配方省略了盐的成分，更突出了切达芝士自身淡淡的咸味，非常的棒！当然了，咸香酥软的酥饼，做的时候当然要有些厚度，才能将酥的感觉表现的淋漓尽致。
1、切达芝士是咸口的，丝擦的越细，与面团混合的越彻底，口感越好。
2、如果是片状的切达芝士，可以先切成细丝再切成碎末，芝士片上可以蘸一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起。
3、拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。
4、如果饼干表面有颗粒状芝士出现，在高温烘烤的时候会有稍微的焦化，不影响口感。