Name: 切达芝士酥饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 黄油 70g; 切达芝士 90g; 蛋液 15g; 低筋面粉 135g; 细砂糖 25g

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切达芝士酥饼

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捕捉

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

黄油 70g

切达芝士 90g

蛋液 15g

低筋面粉 135g

细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤 1/14

将切达芝士用擦子擦成细丝，备用
步骤 2/14

室温下软化的黄油加糖打发至颜色变浅、体积膨大
步骤 3/14

加入蛋液
步骤 4/14

搅打均匀，使蛋液完全融入黄油
步骤 5/14

倒入切达芝士丝
步骤 6/14

翻拌均匀
步骤 7/14

筛入低筋面粉
步骤 8/14

大致拌匀后用手揉捏成团
步骤 9/14

在案板上垫保鲜膜，将面团擀成约8mm厚的长方形
步骤 10/14

然后将其切割成三角形
步骤 11/14

用刮板辅助，将饼坯挪入烤盘中
步骤 12/14

表面刷一层蛋液
步骤 13/14

送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
步骤 14/14

出炉晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 切达有块状、片状，米色、橙色之分，但都可以用到这个酥饼中，我这里用的是块状橙色切达；

2. 筛入低粉拌匀的过程会稍微费事些，大致拌匀之后需要手动揉捏成团，戴手套或者隔保鲜袋操作都可以；

3. 形状可以按照自己喜好来确定，可以像我这样切割成型，也可以用模具按压成型；

发布于 2019-12-26