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蛋果子
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柾羡

这是一款低糖低油的小点心，口感酥脆，形似超市里能买到的旺仔小馒头，是非常适合消磨时间时吃的占嘴儿小零食，而且小宝宝也可以吃的哦~~材料：马铃薯淀粉150g，奶粉25g，低筋面粉30g，糖粉30g，玉米油30g，蛋液70g，泡打粉1/2小勺

时间:1-2小时
食材
马铃薯淀粉 150g
奶粉 25g
低筋面粉 30g
糖粉 30g
玉米油 30g
蛋液 70g
泡打粉 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛋液和糖粉一起倒入小盆中
  • 步骤 2/12
    搅打均匀
  • 步骤 3/12
    倒入玉米油
  • 步骤 4/12
    继续搅打均匀
  • 步骤 5/12
    筛入马铃薯淀粉、奶粉、低筋面粉和泡打粉的混合物
  • 步骤 6/12
    大致拌匀后揉成光滑的面团
  • 步骤 7/12
    将面团放到案板上擀成厚度约5mm的片状
  • 步骤 8/12
    然后切成约1cm见方的小块状
  • 步骤 9/12
    将切好的面块丁依次搓圆放入烤盘
  • 步骤 10/12
    表面喷一层水
  • 步骤 11/12
    然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度约13分钟
  • 步骤 12/12
    出炉晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 揉好的面团需要有合适的软硬程度，不粘软也不开裂；如果面团太粘软，可以多加些马铃薯淀粉揉匀，如果面团太干则需要添加适量全蛋液；

2. 面团太干的话，会导致小饼干烘烤时开裂，所以入炉前在饼干上喷一层水，可以减少开裂的几率；

3. 淀粉别用错了，这里用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉；为了实现酥脆的口感，一定不要用其他淀粉代替；

发布于 2023-07-04
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