Name: 黑芝蔴年轮饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 130g; 鸡蛋 1个; 无盐黄油 60g; 杏仁粉 20g; 细砂糖 35g; 黑芝麻 30g; 无盐黄油 16g; 砂糖 50g

搜索菜谱、食材

黑芝蔴年轮饼干

4.5万热度 95 收藏

淇沪上雨天颜雨

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用，所以这次做饼干就加入一些黑芝麻

时间:1-2小时

食材

低粉 130g

鸡蛋 1个

无盐黄油 60g

杏仁粉 20g

细砂糖 35g

黑芝麻 30g

无盐黄油 16g

砂糖 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

黑芝麻擀碎，16g无盐黄油隔水加热融化。取其中8g黄油，另外8g待用。加入黄砂糖、8g黄油混合均匀
步骤 2/11

60g无盐黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至蓬松发白状态
步骤 3/11

鸡蛋打散，分三次加入黄油里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离
步骤 4/11

筛入杏仁粉、低粉
步骤 5/11

将黄油与粉类混合均匀，形成面团。将面团放进冰箱冷藏30分钟
步骤 6/11

冷藏好的面团取出，装入大号保鲜袋里，将面团擀成长方形、约2mm的厚度
步骤 7/11

将黑芝麻馅平均地铺到面团上，压平表面
步骤 8/11

用擀面杖将曲奇卷起卷好的曲奇用油纸包好，放进冰箱冷冻30分钟
步骤 9/11

烤箱预热180度。冻硬的曲奇用刀切片，约1cm的厚度，切好的曲奇放到烤盘上。
步骤 10/11

放进预热好的烤箱，上下火180度烤15~20分钟，曲奇边缘上色即可
步骤 11/11

成品

小贴士

1.杏仁粉没有可以低筋粉代替。黄油一定要软化到位，是软化不是融化

2.面粉的吸水量都不一样，如果面团太干，可以适量添加一点牛奶，使面团变得光滑而柔软

发布于 2020-02-19