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牛油砂糖面包
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发财dissipate

奶香浓郁的砂糖面包！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 230克
低筋粉 20克
白糖 30克
酵母粉 3克
食盐 2克
牛奶 110克
软化黄油 30克
冰冻黄油粒 20克
砂糖 10克
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
  • 步骤 2/15
    主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
  • 步骤 3/15
    启动揉面程序。
  • 步骤 4/15
    一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。
  • 步骤 5/15
    程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
  • 步骤 6/15
    柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次发。
  • 步骤 7/15
    面团醒发至两倍大
  • 步骤 8/15
    醒发好的面团揉匀排气，稍稍松弛几分钟
  • 步骤 9/15
    松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/15
    擀成的小面饼
  • 步骤 11/15
    放在烤盘中开始第二次发酵
  • 步骤 12/15
    准备表面装饰食材：冻黄油切小粒、准备砂糖（粗砂糖）
  • 步骤 13/15
    二次醒发至两倍大，表面刷蛋液，用筷子摁几个小洞，放上小块黄油，表面撒上粗砂糖。
  • 步骤 14/15
    烤箱预约180度烤15分钟即可。
  • 步骤 15/15
    出炉了，满屋都是香味。
小贴士

1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。

2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。

发布于 2020-01-16
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