Name: 亚麻籽油低糖面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 食盐 2克; 白糖 10克; 蛋液 38克; 牛奶 145克; 亚麻籽油 10克; 高筋面粉 250克; 全蛋液 少许; 黑芝麻 少许

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亚麻籽油低糖面包

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欢畅distinguish

这是款~~~为患有轻微糖尿病的老妈特别定制:少糖素油面包；这个配方我已经试过多次了，从冬天做到夏天，都有曾实践过；温度高的季节比冬天更容易发酵些，发酵时间也会短些；因为少糖的关系，发酵高度一直不够理想，但面包组织及口感则是非常棒的，同时也很营养，深受老妈喜欢呢~~~

时间:1-2小时

食材

食盐 2克

白糖 10克

蛋液 38克

牛奶 145克

亚麻籽油 10克

高筋面粉 250克

全蛋液少许

黑芝麻少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

备好所有食材
步骤 2/16

盐、糖对角放、蛋液和亚麻籽油倒中间
步骤 3/16

再依次倒入牛奶、高粉和酵母
步骤 4/16

启动：揉面程序二次
步骤 5/16

搓圆盖膜送温暖处发酵至2.5倍大
步骤 6/16

取出排气后搓大圆，盖膜松驰15分钟
步骤 7/16

用擀面仗擀成长舌形
步骤 8/16

翻面后上、下向中间对折
步骤 9/16

调转下方向，再擀成长方形
步骤 10/16

压簿底边后、自上向下卷起
步骤 11/16

稍稍压扁后切三等份
步骤 12/16

辩成一个大辫子状
步骤 13/16

放入面包机中启动酸奶功能：发酵至2.5倍大
步骤 14/16

取出表面刷层全蛋液再撒少许黑芝麻
步骤 15/16

启动烘烤程序：40分钟至表面金黄
步骤 16/16

取出面包桶，迅速倒入面包至烤网上晾凉

小贴士

1、亚麻籽油若换成黄油，需要用到25~30克左右

2、白糖量10克，是为了辅助发酵的，纯无糖很难发酵

发布于 2019-11-08