Name: 毛毛虫豆沙面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面包粉 280g; 牛奶 90g; 鸡蛋 1个; 白糖 45g; 豆沙馅 100g; 黄油 20g; 盐 适量; 酵母 3g

搜索菜谱、食材

毛毛虫豆沙面包

7.3万热度 726 收藏

光明磊落

好久不做面包了，天气暖和了面团发酵快了，给孩子做了这个毛毛虫面包，造型很漂亮，小朋友很喜欢

时间:1-2小时

食材

面包粉 280g

牛奶 90g

鸡蛋 1个

白糖 45g

豆沙馅 100g

黄油 20g

盐适量

酵母 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

牛奶，鸡蛋，白糖，盐放入面包桶里
步骤 2/13

放入面包粉，然后在面包粉上边挖个小坑放入酵母
步骤 3/13

面包桶固定到面包机上，启动和面程序，第一次和面20分钟，结束放入黄油再和20分钟，和好之后发酵
步骤 4/13

面团发至2.5倍大，用手蘸面粉戳一下不回缩不塌陷就说明面发酵好了
步骤 5/13

发酵好的面团取出，分成大小均等的剂子，盖上保鲜膜静置15分钟排气
步骤 6/13

把剂子用擀面杖擀成椭圆形
步骤 7/13

放入豆沙馅
步骤 8/13

把豆沙包住收口朝下
步骤 9/13

再用擀面杖擀成椭圆形
步骤 10/13

用刀片轻轻划上几刀，只把表面划开就行
步骤 11/13

从一边卷起，最后卷成如图长条状
步骤 12/13

面包胚放入烤盘二次发酵，然后再刷蛋液，放入预热的烤箱中，175度25分钟，烤好出炉
步骤 13/13

小朋友喜欢的毛毛虫面包就好了

小贴士

1、和面的时候盐和酵母不要接触，以免影响酵母的活性

2、除黄油之后的食材先混合在一起和面，然后再放入黄油和成面团，这样和的面容易出手套膜，面包的组织会更细腻

发布于 2019-10-22