《学徒面包师》的倒数第二个面包,却是第一个完成的天然酵母面包。无他,只因为这面包直接使用发泡酵头,而不是用它再制造酵头。“这款鱼雷形面包是使用混合发酵法(天然酵母和人工酵母混合)制成的,切口处溢出的切达干酪形成了脆皮,内部漂亮的软奶酪漩涡上点缀着绿色的香葱。”面团长势缓慢,后来反复回忆,依然不能确定有没有放干酵母。猜测是无,否则面团为什么长成那副德行?最后表面自然开裂,奶酪也自己露了出来。刀刃刚落下,又想着既然已经露馅儿了,似乎就没必要再割了。于是停住。蒸汽烘烤,最后变成棕色。打开烤箱,葱的香味飘散出来。。。很丑,却很香,好吃。。。。。
发酵时间需根据实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蒸烤箱可以直接使用蒸烤功能。