搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
黑白奶牛戚风
6.9万 热度
183 收藏
幸爷们最彪悍
看着这黑白奶牛戚风不禁让人联想到成群的奶牛在绿油油的草原上悠闲地寻食着牧草,令人心旷神怡,那浓浓的奶香味,口感非常好,确实别有一番风味
时间:30分钟-1小时
食材
7寸中空蛋糕模
1个
蛋黄
2个
牛奶
100ml
低筋面粉
80g
奶油奶酪
100g
蛋白
4个
细砂糖
62g
玉米油
80g
盐
0.5g
竹炭粉
少许
泡打粉
0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
奶油奶酪隔水软化,用刮刀按压至没有颗粒感的状态;将牛奶慢慢加入到奶油奶酪中,用单抽抽打均匀(如果奶油奶酪有结块,可用料理棒打匀),备用
步骤 2/10
将12克细砂糖加入到蛋黄中,打蛋器高速将蛋黄打发至体积膨大、颜色变浅、质地蓬松的状态
步骤 3/10
将玉米油加入到步骤2 的蛋黄糊中,用单抽抽打均匀;加入步骤1 的混合物拌匀
步骤 4/10
低粉、食盐、泡打粉混合过筛,筛入到步骤3的混合物中,用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态,备用
步骤 5/10
蛋白放置于无油无水的干净容器之中,滴入数滴柠檬汁;将剩下的细砂糖分三次加入到蛋白之中,打发蛋白至长角的软弯钩状
步骤 6/10
取1/3蛋白霜与步骤4 的混合物翻拌均匀;将剩下的蛋白霜分两次加入,与混合物翻拌均匀
步骤 7/10
取出适量面糊,加入竹炭粉拌匀
步骤 8/10
将步骤7的竹炭粉面糊分成几份,与原色面糊交替着倒入模具之中,轻震模具,震出多余气泡,放入预热烤箱;烤箱底层插入一个烤盘,放入约一指深的热水,以160度火力烘烤约35分钟即可
步骤 9/10
成品欣赏
步骤 10/10
成品欣赏
小贴士
蛋白放置于无油无水的干净容器之中,打发蛋白至长角的软弯钩状
发布于 2020-08-03
评论
相关菜谱
黑白芝麻戚风蛋糕
洓肯可耐符耐
10.1万热度
69收藏
奶酪戚风蛋糕
收购土鸭蛋世沱
2.2万热度
140收藏
佛手风味奶茶戚风蛋糕
青山笑春风诸
2.9万热度
142收藏
抹茶奶酪戚风蛋糕
爱卖萌penalty
9.3万热度
56收藏
8寸奶酪戚风蛋糕
聪郧采顿谙
2.4万热度
198收藏
奶酪戚风
大脸猫drawback
2.6万热度
106收藏
奶油戚风蛋糕
冲锋衣leaflet
7.1万热度
93收藏
淡奶油戚风蛋糕
链止履谭茁
7.5万热度
182收藏
卡通奶油戚风蛋糕
朱莫莫牧致洎
8万热度
122收藏
奶油戚风
我对你有想法鸭
7.8万热度
985收藏
【i烘焙】奶油奶酪戚风
傲旋丿龙靡丶凤舞
6.7万热度
19收藏
八寸奶酪戚风
怢完成器广器
6万热度
89收藏
奶茶戚风
哈利波特
7.4万热度
73收藏
淡奶油我要把你消耗掉!——淡奶油戚风蛋糕
运凡孤月今心
11.2万热度
18收藏
黑巧克力戚风蛋糕
decisive热裤
12万热度
56收藏
奶油戚风
咖啡斩之碎梦喟
5.7万热度
25收藏
蔓越莓奶油戚风
唐_老鸭
8.6万热度
47收藏
圣诞雪人奶香戚风
一朝风月英逸
8.9万热度
14收藏
奶粉戚风蛋糕(消耗奶粉)
额完小小网民奚晌
32.7万热度
54收藏
香浓黑巧克力戚风
言语而不能暨怍风
8.1万热度
9收藏