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奶酪戚风蛋糕
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收购土鸭蛋世沱

我是徒手脱模，边缘是干净利落，没有一点的蛋糕屑！

用的是子瑜妈妈的方子，蛋糕长到了7.5厘米啊！真的不错哦！

奶酪戚风不错，很松软比轻芝士更清爽，比原味戚风又多了奶酪的清香！

奶油奶酪80克 低筋面粉70克 鸡蛋5个 牛奶50克 黄油50克 砂糖65克 白醋 几滴

烘烤：温度 175度 时间 40分钟

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 80g
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
白醋 适量
糖 65g
牛奶 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/13
    奶酪和牛奶，黄油，隔水加热搅打至细腻无颗粒的状态
  • 步骤 3/13
    加入蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    筛入面粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    蛋白分三次加入白糖， 滴几滴白醋
  • 步骤 6/13
    粗泡的状态时加入第二次白糖
  • 步骤 7/13
    打至细腻泡的状态时加入第三次白糖
  • 步骤 8/13
    继续打到干性发的状态，提起打蛋器有直立的小尖角
  • 步骤 9/13
    先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    蛋糕糊倒入模具，震出气泡
  • 步骤 12/13
    烤好之后出炉之后 离台面15厘米的高度摔几下，震出热气，马上倒扣
  • 步骤 13/13
    倒扣后切成合适大小的块状即可
小贴士

分量 三能8寸中空模具（8寸加高） 烘烤：温度 175度 时间 40分钟

博客原文：

发布于 2023-04-25
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