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转运戚风蛋糕
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思虑fitness

第一次做这个蛋糕时，一位朋友否定了斑马蛋糕这种叫法，取名转运蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
可可粉 10g
白砂糖 90g
牛奶 60g
食用油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    蛋清和蛋黄分离，蛋清要放到无水无油的盆里。蛋黄加入30g糖、分三次加入40g油，充分混匀，再加入40g牛奶。
  • 步骤 3/8
    筛入低粉，翻拌成均匀的蛋黄糊
  • 步骤 4/8
    可可粉加入剩余的20g牛奶，搅拌成糊
  • 步骤 5/8
    蛋清打至干性发泡(期间，分三次加入剩余的60g糖)
  • 步骤 6/8
    打发的蛋清分两次加入蛋黄糊翻拌均为匀后，取出一半与和好的可可粉混合、翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    烤箱预热160度。将两种面糊，一样一勺，交替这放入八寸蛋糕模具中，放好后震出大气泡，放入预热好的烤箱，烤一个小时左右(用牙签插入蛋糕，不粘即可)，取出倒扣晾凉
  • 步骤 8/8
    切块儿享用
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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