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豆沙扭扭酥
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多萝西马啄夭

学做的这款豆沙扭扭酥，不用猪油起酥而是用的玉米油，裹着豆沙馅，烤好后香甜酥脆，一碰掉渣

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 120g
白糖 30g
玉米油 60g
水 65g
豆沙馅 适量
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把面粉150克，白糖30克，玉米油45克，水65克和成水油皮面团
  • 步骤 2/20
    把面粉120克，玉米油60克和成油酥面团
  • 步骤 3/20
    把水油皮面团按扁，把油酥面团放上面
  • 步骤 4/20
    用水油皮面团包住油酥，收口
  • 步骤 5/20
    收口向下，用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 6/20
    把两边向中心线对折
  • 步骤 7/20
    再沿中心线对折，这是第一次四折，盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/20
    再擀开成0.5厘米厚
  • 步骤 9/20
    沿中心线两边对折
  • 步骤 10/20
    再对折，完成第二次四折，盖保鲜膜再松弛十分钟
  • 步骤 11/20
    擀开
  • 步骤 12/20
    在面片的一边放豆沙馅
  • 步骤 13/20
    用保鲜膜盖住豆沙馅，用擀面杖擀开盖住面片的一半
  • 步骤 14/20
    把另一半折过来包住豆沙馅
  • 步骤 15/20
    刷一层全蛋液
  • 步骤 16/20
    一分两半
  • 步骤 17/20
    切成一厘米宽的长条
  • 步骤 18/20
    拿一条两手向反方向拧两圈
  • 步骤 19/20
    摆放烤盘，放200度预热好的烤箱，上下火烤十分钟，转170度烤20分钟
  • 步骤 20/20
    烤好的扭扭酥色泽金黄，一碰掉渣
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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