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汤种面包
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一朝风月英逸

本来想跟着导师做新年里的烘培作业-汤种椰蓉面包，但孩子不喜欢吃椰蓉味，索性就做成汤种面包，味道很赞哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酵母粉 5g
淡奶油 20g
盐 2g
糖 20g
黄油 30g
汤种高筋面粉 20g
汤种水 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将汤种的高筋粉和水放入奶锅中混合。
  • 步骤 2/14
    加热至糊状，冷却后备用。
  • 步骤 3/14
    将除黄油外的所有材料放入面包机中，启动和面程序。
  • 步骤 4/14
    将黄油隔水融化后放入面包机中，再次启动和面程序。
  • 步骤 5/14
    和好面团后启动发酵功能键。
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍左右大小。
  • 步骤 7/14
    取出面团擀成面皮。
  • 步骤 8/14
    将面皮卷成圆柱状。
  • 步骤 9/14
    交叉卷起。
  • 步骤 10/14
    蛋糕模里放入锡纸后将面团放入蛋糕模中。
  • 步骤 11/14
    在微波炉里放一碗热水，放入蛋糕模，进行二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵至两倍大。
  • 步骤 13/14
    烤箱175度预热5分钟后，将蛋糕模放入烤箱、中下层175度烤23分钟左右。
  • 步骤 14/14
    香气浓郁的面包出炉啦！
小贴士

烤箱的不同，烘烤可根据自己烤箱的温度烘烤。

发布于 2020-01-17
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