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汤种面包（火腿肉松面包）
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紫菜
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食材
肉松 适量
火腿 适量
日式奶黄酱 适量
高筋面粉 350g
酵母粉 7g
牛奶 125ml
鸡蛋液 56g
汤种 120g
奶粉 10g
盐 5g
细沙糖 50g
室温软牛油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。
  • 步骤 2/12
    待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。
  • 步骤 3/12
    待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。
  • 步骤 4/12
    将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 5/12
    将面团压成长方型。
  • 步骤 6/12
    挤上奶黄酱。
  • 步骤 7/12
    铺上肉松。
  • 步骤 8/12
    滚成长条。
  • 步骤 9/12
    均匀地切成8至10份。
  • 步骤 10/12
    放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 步骤 11/12
    铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。
  • 步骤 12/12
    预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。
小贴士

没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。

发布于 2018-08-31
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