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费南雪
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冷月

费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高，我搭配了杨梅汁，刚刚好。

时间:10-30分钟
食材
低粉 40克
杏仁粉 35克
蛋白 90克
黄油 80克
糖粉 60克
蜂蜜 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前给模具涂一层薄薄的黄油。
  • 步骤 2/14
    打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
  • 步骤 3/14
    搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉和杏仁粉。
  • 步骤 5/14
    切拌至均匀无面粉颗粒。
  • 步骤 6/14
    准备一个小锅，放入黄油。
  • 步骤 7/14
    黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
  • 步骤 8/14
    待黄油还有余温时倒入面糊中。
  • 步骤 9/14
    切拌均匀。
  • 步骤 10/14
    将面糊装入一次性裱花袋中。
  • 步骤 11/14
    挤入费南雪模具中，轻震气泡。
  • 步骤 12/14
    放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
  • 步骤 13/14
    出炉后倒扣轻松脱模。
  • 步骤 14/14
    外脆里湿，完美的下午茶。
小贴士

无

发布于 2020-03-26
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