Name: 菠菜草莓戚风卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 3个; 白糖 40g; 低筋面粉 50g; 玉米油 30g; 菠菜泥 50g; 淡奶油 150g; 淡奶油用糖 15g

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菠菜草莓戚风卷

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花颜与夏卫蒋

看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

白糖 40g

低筋面粉 50g

玉米油 30g

菠菜泥 50g

淡奶油 150g

淡奶油用糖 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
步骤 2/10

菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
步骤 3/10

筛入低筋面粉，切拌均匀
步骤 4/10

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
步骤 5/10

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
步骤 6/10

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤 7/10

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
步骤 8/10

烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
步骤 9/10

烤好的蛋糕片晾至温热
步骤 10/10

将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可

小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2019-08-06