酸奶蔓越莓玛芬
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气泡温泉酒

Muffincake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕,制作非常快手,特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好,口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法,做出的玛芬会更松软一些

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
鸡蛋 50g
细砂糖 35g
酸奶 60g
低粉 100g
泡打粉 3g
蔓越莓干 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发
  • 步骤 2/8
    分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
  • 步骤 3/8
    打发好的黄油是轻盈有光泽的
  • 步骤 4/8
    低粉和泡打粉混合过筛,先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀
  • 步骤 5/8
    留少量蔓越莓干,其余倒入面糊,将剩下的粉和酸奶也全部倒入,一起拌匀
  • 步骤 6/8
    面糊放入裱花袋,挤入模具
  • 步骤 7/8
    留下的蔓越莓干撒在表面
  • 步骤 8/8
    烤箱180度,中层上下火,15分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整)
小贴士

混合面糊的时候只要材料全部湿润就好,不要过度搅拌,避免出筋

发布于 2019-07-24
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