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五香小花卷
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亲游谢晕冉

花卷是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。五香小花卷带有淡淡的面香和五香粉味道，松软可口。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
五香粉 适量
花生油 适量
盐 适量
发酵粉 一茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加水、发酵粉和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵4小时左右。
  • 步骤 2/9
    发好的面团放面板上反复揉几遍再饧发10分钟。
  • 步骤 3/9
    将面团擀成大面饼，刷上花生油，再撒少许盐、五香粉。
  • 步骤 4/9
    从一端卷起。
  • 步骤 5/9
    用刀把这个长筒均匀的切成大概4-5cm的小段。
  • 步骤 6/9
    取一小段从中间切开。
  • 步骤 7/9
    再将切开的两份上下叠加在一起，用两个拇指捏着没有刀切面得两侧，其中任意一个拇指成90-180度旋转，好了，一个漂亮的花卷就做成了。
  • 步骤 8/9
    都做好后放笼屉蒸15分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

1、小段的大小根据自己的喜好而定，小段越大，最后制成的花卷也越大。

3、蒸屉在放入小花卷前最好抹一层油，防止粘连。

发布于 2019-10-17
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